Vétérinaire de l'Université RUDN: l'eau salée protège les poissons du stress lorsqu'ils se déplacent

Le stress pendant la relocalisation forcée est ressenti non seulement par les personnes, mais aussi par les poissons en aquaculture. En raison du stress, l’équilibre interne du poisson est perturbé — comment la composition du sang et des enzymes change le long de la chaîne, le tonus musculaire augmente, le comportement change. En fin de compte, cela conduit à une diminution des indicateurs de santé et même à la mort. Un vétérinaire du RUDN avec des collègues du Brésil et d’Iran a proposé un moyen simple d’atténuer le stress pendant le transport du tilapia du Nil, l’un des poissons de consommation les plus courants. Pour ce faire, il vous suffit de saler un peu l’eau.

«Le poisson est un produit important présent dans l’alimentation de nombreuses personnes. Il est important de livrer le poisson frais. L’un des moyens est la livraison d’individus vivants dans les magasins. Cependant, le transport est un événement stressant qui affecte négativement la physiologie des poissons.Les événements stressants augmentent les niveaux de cortisol, ce qui augmente l’apport d’énergie nécessaire pour surmonter le stress. Des coûts énergétiques plus élevés entraînent une augmentation du taux de ventilation branchiale, ce qui entraîne un déséquilibre osmotique et ionique», a déclaré Morteza Yousefi, professeure agrégée au Département de médecine vétérinaire de l’Université RUDN.

En soi, l’idée d’ajouter du sel à l’eau pendant le transport pour atténuer le stress n’est pas nouvelle. Cependant, pour le tilapia du Nil, la possibilité d’une telle pratique n’a pas encore été étudiée. Les vétérinaires de l’Université RUDN ont examiné 84 tilapias du Nil cultivés dans une pisciculture iranienne. Les poissons ont été divisés en trois groupes et placés dans un milieu avec différentes concentrations de sel — 2 ou 4 grammes par litre — et de l’eau complètement fraîche. Pendant trois heures, les poissons ont été transportés par camion, après quoi leurs performances ont été examinées.

Le principal indicateur de stress chez les vétérinaires était le niveau de cortisol. La supplémentation en sel à une concentration de 2 et 4 grammes par litre a abaissé les niveaux de cortisol. Les poissons en eau douce après le transport ont augmenté le cortisol de 30 à 80 nanogrammes par millilitre, et les poissons en eau salée — seulement 60 à 65 selon la concentration en sel. Après récupération, tous les poissons avaient du cortisol à environ 40 nanogrammes. De plus, les poissons transportés dans de l’eau salée présentaient de meilleurs indicateurs de l’état du foie, du stress oxydatif et de la composition minérale. Selon la somme des indicateurs, le meilleur milieu était de l’eau avec 4 grammes de sel par litre.

«L’ajout de sel à l’eau présente des avantages pour le transport du tilapia du Nil. Chez les poissons en eau salée, le degré de stress est réduit, le foie est moins endommagé, le stress oxydatif est moins prononcé et l’équilibre hydrominéral est mieux maintenu. Une concentration de 4 grammes par litre de sel est utile pour le transport du tilapia du Nil», a déclaré Morteza Yousefi, professeur agrégé au Département de médecine vétérinaire de l’Université RUDN.

Les résultats sont publiés dans le magazine Aquaculture Reports.